Прогулюючись бруклінською Північною 11-ю вулицею, можна відчути солодкий запах зерна, який розповсюджується через відкриті двері Бруклінської пивоварні. Бренд «Brooklyn Brewery», який уже давно вийшов на міжнародний рівень, був заснований у 80-х роках минулого століття. Нині він залишається таким самим крутим, як у ті давні часи. Мова, звісно, про вік пивоварінні. Більш детально про «Brooklyn Brewery» читайте на brooklyn1.one
Заснування пивоварні
«Brooklyn Brewery» була заснована в 1988 році Стівом Хінді та Томом Поттером. Вони почали працювати за своєю нинішньою адресою в 1990 році та відкрили двері для публіки в 1996 році. Їй, до слова, приписують трансформацію цього району Брукліну. Адже коли пивоварня почала свою діяльність у Вільямсбурзі в 1990-х роках, її сусідами були здебільшого покинуті склади та фабрики. Тут також мешкали багато художників, які шукали дешевої оренди, а ще раніше жили сім’ї іммігрантів латиноамериканського та східноєвропейського походження. Відповідно, перетворенням Вільямсбургу керувала «Бруклінська пивоварня».
Як і всі мешканці Нью-Йорка, «Бруклінська пивоварня» мала проблеми з орендодавцями. У 2016 році «Brooklyn Brewery» оголосила про плани розширення Brooklyn Navy Yard на 75 000 квадратних футів, мова про виробничі потужності, пивний сад та фуд-корт, які планувалося відкрити у 2018 році. Але у 2017 це розширення було скасовано.
Причина? Питання лізингу. Оскільки нерухомість у Вільямсбурзі ставала все більш привабливою для готелів і банків, а орендна плата була в 10 разів вищою, ніж коли «Brooklyn Brewery» орендувала свою площу за 3 долари за фут, засновник і голова «Brooklyn Brewery» Стів Хінді побоювався, що пивоварня не зможе продовжити оренду. Та завдяки оновленню законів про зонування, оренду пивоварні у Вільямсбурзі було продовжено до 2025 року.
Вихід на світовий рівень
«Brooklyn Brewery» має партнерів по всьому світу, зокрема, в Каліфорнії, Колорадо, Японії та Швеції. У 2017 році компанія придбала міноритарні пакети акцій у «21st Amendment of San Leandro», що в Каліфорнії, а також «Funkwerks» у Форт-Коллінзі, що в штаті Колорадо. У 2016 році вона продала міноритарну частку компанії «Kirin Brewery» зі штаб-квартирою в Токіо.
У 2014 році в партнерстві з «Carlsberg» «Brooklyn Brewery» запустила дочірню пивоварню в Стокгольмі під назвою «Nya CarnegieBryggeriet». Згідно з повідомленням, «Nya CarnegieBryggeriet» стала першою європейською крафтовою пивоварнею, якою керує американська компанія.
Відомо, що Бруклінську пивоварню зробив знаною її лагер, але, правда ще в тому, що Бруклін виготовляє дуже багато експериментальних, незвичайних сортів.
Пивоварня була новаторкою із моменту свого заснування в 1988 році. Спочатку на підприємстві відродили те місцеве пиво, яке варили в цьому району до епохи сухого закону. Ним була славнозвісна марка «Brooklyn Lager». При цьому пивоварня продовжувала знайомити шанувальників з іншими смаками, яких вони ніколи не пробували. Чого лишень варте крафтове пиво «Black Chocolate Stout Brooklyn Brewery» із шоколадним солодом. Якийсь час воно вважалось новаторським. А відносно молода серія «Brewmaster’s Reserve» включала різноманітні інгредієнти та нові джерела натхнення, до прикладу, такі як сумах.
Культова етикетка
Два слова про оформлення пива. Етикетка «Brooklyn Brewery» є культовою, і це не випадково. Її розробив Мілтон Глейзер, автор ще більш культового логотипа «I love NY», із сердечком посередині. Стів Хінді сказав, що він опитав близько 30 різних фірм, перш ніж зателефонувати Глейзеру, якому він продовжував телефонувати щодня, протягом двох тижнів. Буква «B» мала на меті викликати ностальгію по американському бейсболу, але до нині все ще залишається вельми «свіжою».
Щороку «Brooklyn Brewery» випускає «IPA Stonewall Inn» у партнерстві з легендарним баром «Greenwich Village», відомим як центр руху за права ЛГБТ. Усі вторговані гроші спрямовуються на користь Stonewall Inn Gives Back Initiative (SIGBI), некомерційної організації, яка бореться з нетерпимістю до ЛГБТ громадян через інформаційні кампанії та освітні ініціативи.
«Дісталось» від «Brooklyn Brewery» і забутому японському хмелю, у хорошому розумінні, звичайно. Тут його просто взяли й відродили.
Сорт хмелю «Sorachi Ace» спочатку був розроблений для пивоварні «Sapporo Breweries» на Хоккайдо, що в Японії, ще в далеких 1970-х роках. Він став комерційно доступним там у 1984 році. У 2006 році завдяки американському виробнику хмелю Даррену Гамашу з «Virgil Gamache Farms», «Sorachi Ace» став комерційно доступним у Сполучених Штатах. А «Бруклінська пивоварня» була однією з перших, хто експериментував із цим сортом під час пивного сезону. Однойменний «Brooklyn Sorachi Ace» зараз є одним із найпопулярніших брендів пивоварні.
Нині, як і однойменне боро, «Бруклінська пивоварня» приваблює туристів з усього світу. За підрахунками, станом на 2017 рік, кожні вихідні її відвідували близько 4000 відвідувачів — і це було до ремонту барної кімнати, яку відремонтували у 2018 році.