Прогуливаясь по бруклинской Северной 11-й улице, можно почувствовать сладкий запах вареного зерна, который распространяется через открытые двери “Бруклинской пивоварни”. Бренд «Brooklyn Brewery», который уже давно вышел на международный уровень, был основан в 80-х годах прошлого века. Сейчас он остается таким же крутым, как в те давние времена. Речь, конечно, о возрасте пивоварения. Более подробно о «Brooklyn Brewery» читайте на brooklyn1.one
Основание пивоварни
«Brooklyn Brewery» была основана в 1988 году Стивом Хинди и Томом Поттером. Они начали работать по своему нынешнему адресу в 1990 году и открыли свои двери для публики в 1996 году.
Начав свою деятельность в Уильямсбурге в 1990 годах, пивоварня оказала большое влияние на трансформацию этого района Бруклина. Когда «Brooklyn Brewery» открылась, ее соседями были в основном заброшенные склады и фабрики. Также здесь жили много художников, ищущих дешевую аренду, а до этого семьи иммигрантов латиноамериканского и восточноевропейского происхождения. Соответственно, преобразованием Уильямсбурга руководила «Бруклинская пивоварня».
Как и все жители Нью-Йорка, «Бруклинская пивоварня» имела проблемы с арендодателями. В 2016 году «Brooklyn Brewery» объявила о планах расширения Brooklyn Navy Yard на 75 000 квадратных футов. Речь шла о производственных мощностях, пивном саду и фуд-корте, которые планировалось открыть в 2018 году. Но в 2017 году это расширение было отменено.
Причина? Вопрос лизинга. Поскольку недвижимость в Уильямсбурге становилась все более привлекательной для отелей и банков, а арендная плата была в 10 раз выше, чем когда «Brooklyn Brewery» арендовала свою площадь за 3 доллара за фут, основатель и глава компании Стив Хинди опасался, что пивоварня не сможет продлить аренду. Но благодаря обновлению законов о зонировании, аренда пивоварни в Уильямсбурге была продлена до 2025 года.
Выход на мировой уровень
«Brooklyn Brewery» имеет партнеров по всему миру, в частности, в Калифорнии, Колорадо, Японии и Швеции. В 2017 году компания приобрела миноритарные пакеты акций в «21st Amendment of San Leandro», что в Калифорнии, а также «Funkwerks» в Форт-Коллинзе, что в штате Колорадо. В 2016 году она продала миноритарную долю компании «Kirin Brewery» со штаб-квартирой в Токио.
В 2014 году в партнерстве с «Carlsberg» «Brooklyn Brewery» запустила дочернюю пивоварню в Стокгольме под названием «Nya CarnegieBryggeriet». Согласно сообщению, «Nya CarnegieBryggeriet» стала первой европейской крафтовой пивоварней, которой руководит американская компания.
Известно, что “Бруклинскую пивоварню” сделал известной ее лагер, но, правда еще в том, что Бруклин изготавливает очень много экспериментальных, необычных сортов.
Пивоварня была новаторской с момента своего основания в 1988 году. Сначала на предприятии возродили то местное пиво, которое варили в этом районе до эпохи сухого закона. Им была знаменитая марка «Brooklyn Lager». При этом пивоварня продолжала знакомить поклонников с другими вкусами, которых они никогда не пробовали. Чего только стоит крафтовое пиво «Black Chocolate Stout Brooklyn Brewery» с шоколадным солодом. Первое время оно считалось новаторским. А относительно молодая серия «Brewmaster’s Reserve» включала различные ингредиенты и новые источники вдохновения, к примеру, такие как сумах.
Культовая этикетка
Два слова об оформлении пива. Этикетка «Brooklyn Brewery» является культовой, и это не случайно. Ее разработал Милтон Глейзер, автор еще более культового логотипа «I love NY», с сердечком посередине. Стив Хинди рассказывал, что он опросил около 30 различных фирм, прежде чем позвонить Глейзеру, которому он продолжал звонить ежедневно, в течение двух недель. Буква «B» имела целью вызвать ностальгию по американскому бейсболу, но до сих пор все еще остается очень даже «свежей».
Ежегодно «Brooklyn Brewery» выпускает «IPA Stonewall Inn» в партнерстве с легендарным баром «Greenwich Village», известным как центр движения за права ЛГБТ. Все вырученные деньги направляются в пользу Stonewall Inn Gives Back Initiative (SIGBI), некоммерческой организации, которая борется с нетерпимостью к ЛГБТ гражданам через информационные кампании и образовательные инициативы.
«Досталось» от «Brooklyn Brewery» и забытому японскому хмелю, в хорошем смысле, конечно. Здесь его просто взяли и возродили.
Сорт хмеля «Sorachi Ace» изначально был разработан для пивоварни «Sapporo Breweries» на Хоккайдо, что в Японии, еще в далеких 1970-х годах. Он стал коммерчески доступным там в 1984 году. В 2006 году благодаря американскому производителю хмеля Даррену Гамашу из «Virgil Gamache Farms», «Sorachi Ace» стал коммерчески доступным в Соединенных Штатах. А «Бруклинская пивоварня» была одной из первых, кто экспериментировал с этим сортом во время пивного сезона. Одноименный «Brooklyn Sorachi Ace» является одним из самых популярных брендов пивоварни.
В наши дни, как и одноименное боро, «Бруклинская пивоварня» привлекает туристов со всего мира. По подсчетам, по состоянию на 2017 год, каждые выходные ее посещали около 4000 посетителей — и это было до ремонта барной комнаты, которую отремонтировали в 2018 году.